ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κουραμπιέδες αμυγδάλου
Περιγραφή
Οι παραδοσιακοί κουραμπιέδες με το πλούσιο άρωμα βουτύρου που μας γλυκαίνουν τη ζωή στις γιορτές και όχι μόνο!

Συστατικά
• 1 πακέτο αλεύρι μαλακό (1 κιλό)
• 2 φλυτζάνια μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη ψιλή
• 1 κουταλάκι σόδα ή baking powder
• 250 γραμμάρια αμύγδαλα καβουρδισμένα και κοπανισμένα
• 2 βανίλιες
• ανθόνερο
• ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
1. Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη να ασπρίσουν και να αφρατέψουν
2. Προσθέτουμε τη σόδα ή το baking powder διαλυμένο σε 1/2 φλ. νερό
3. Ρίχνουμε και το αλεύρι με τις βανίλιες λίγο λίγο
4. Ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε ζύμη μαλακή
5. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και πλάθουμε κουραμπιέδες ή κόβουμε με κουπ-πατ σε διάφορα σχέδια
6. Τους τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί ή βουτυρωμένη λαδόκολλα
7. Ψήνουμε τους κουραμπιέδες σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο (170-180 βαθμούς)να ροδίσουν
8. Μόλις ψηθούν, τους ραντίζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με κοσκινισμένη άχνη
Λίγα μυστικά ακόμα
Για αφράτο μίγμα, καλύτερα μην λιώσετε τη μαργαρίνη. Απλά ανακατέψτε λίγο με κουτάλι. Αν δε σας αρέσει το ανθόνερο, μπορείτε να το παραλείψετε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με φουντούκια, στην ίδια ποσότητα.